Cách Nấu Bún Cá Lóc Miền Tây

Bún cá lóc là một trong những món ăn đặc sản của miền tây nam Bộ. Món ăn uống này mặc dù dân giã, bình dị nhưng lại được mọi người yêu thích bởi mùi vị đặc biệt. Ở bài viết này, vietnamyounglions.vn sẽ bật mí cho bạn cách bào chế món bún con các lóc thơm ngon đúng điệu tức thì tại nhà. 

Nguyên liệu cần có để làm bếp bún con cá quả Châu Đốc – An Giang

Bún cá quả Châu Đốc là món sệt sản nổi tiếng của miền khu đất An Giang. Món ăn là việc kết hợp hoàn hảo và tuyệt vời nhất giữa vị ngọt của thịt cá lóc cùng những loại rau đặc thù của miền Tây sông nước. Sau đây, vietnamyounglions.vn vẫn liệt kê nguyên liệu cần có để bạn có thể làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc miền tây

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

Cá lóc: 1 con khoảng tầm 0,5 kgXương heo: 250gNgãi bún: 30gSả: 2 nhánhBún tươi: 0,5 kgNghệ tươi: 100gTỏi: 1 củỚt tươi: 2 quảChanh: 1 quảTỏi, hành tímDứa: 1/4 quảCà chua: 1 quảNước cốt meHành lá: 100gMắm ruốc: 1 thìa canhRau ăn kèm: bông điên điển, giá bán đỗ, rau chuối bào, rau muống chẻ, húng cây,….Gia vị nên thiết: mắm, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Lưu ý: Trên đấy là số nguyên liệu cân xứng với thực đơn ăn dành cho 3 người. Khi chế biến, bạn hãy tăng sút theo tỉ lệ tương xứng nhé!

Sơ chế các vật liệu trước khi chế biến

1. Phương pháp sơ chế đúng đắn giúp con cá quả hết tanh, sạch sẽ nhớt

Cá lóc là nhiều loại cá có rất nhiều nhớt cùng nặng mùi hương tanh. Vì chưng thế, nếu không sơ chế kỹ thì khi chế tao sẽ dễ vướng lại mùi tanh gây khó chịu đối với nhiều người. Để món bún cá quả thơm ngon chuẩn chỉnh vị, trước tiên bạn cần phải làm sạch cá đúng cách. Bên dưới đây, vietnamyounglions.vn sẽ nhảy mí cho bạn cách sơ chế cá quả nhanh chóng, sạch sẽ nhớt, hết tanh.

Bước 1: Đánh vảy với cạo nhớt cá 

Cá lóc sau khoản thời gian mua về, thực hiện dao sắc cạo sạch hai khía cạnh cá để thải trừ nhờn cùng vảy cá lóc. Ở bước này, các bạn hãy tiến hành thật nhanh, dạn dĩ và dứt khoát sẽ giúp đỡ cho vảy cá bong rộp toàn bộ. Mặc dù nhiên, chúng ta cũng không nên ấn dao thừa sâu tránh đến dao khứa vào giết thịt cá gây mất thẩm mỹ.

Ngoài ra, nếu sợ sử dụng dao thì bạn cũng có thể tìm mua những vật dụng hỗ trợ. Ví dụ như cái tấn công vẩy cá. Tất cả nó các bạn sẽ cạo được vảy một cách lập cập và sạch trả toàn.

Bước 2: Khử tanh cho cá lóc 

Đầu tiên là cần sử dụng muối hạt hoặc muối bọt. Muối bột được đánh giá là nguyên vật liệu khử sạch mát mùi tanh của cá rất tốt. Bạn hãy lấy một lượng muối toàn diện mát xa dìu dịu lên mọi mình cá. Cọ xát trong khoảng tầm từ 2 – 3 phút. Tiếp nối rửa lại cá với nước sạch xong để ráo hoặc sử dụng giấy ăn uống lau thô mình cá là hoàn thành.

Cách tiếp theo, các bạn hãy bổ song một trái chanh tiếp đến chà thẳng lên tổng thể thân cá lóc. Hoặc rất có thể vắt rước nước cốt rồi đuối xa trong vòng từ 2 – 3 phút. Chưa hết, bạn còn có thể khử mùi tanh mang đến cá bằng phương pháp ướp cá với rượu trắng gạo từ 2 – 5 phút. Cách này sẽ không những góp cá hết tanh cơ mà thịt cá còn tồn tại phần thơm ngon hơn nữa.

Bước 3: làm cho sạch ruột cá

Xẻ dọc bụng cá, moi không còn phần nội tạng cá ở phía bên trong ra ngoài. Không còn sức lưu ý rằng, bạn phải cắt cạnh bên mang để mang đi gai gân white ở 2 bên sường cá lóc. Phần ruột cá thì làm sạch lớp nhầy bám ở ruột đi rồi rửa không bẩn với nước muối. Sau cùng rửa lại với nước không bẩn nữa là xong.

Bước 4: Ướp cá

Sau lúc rửa sạch mát cá, bạn dùng dao chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn xong để ráo nước. Ướp cá với cùng một muỗng cafe đường, một nửa muỗng cafe bột ngọt, 1 thìa bột canh bột nghệ, 1/2 muỗng coffe hạt tiêu, hạt nêm. Thêm tỏi băm, hành tím, ớt băm nhuyễn vào cùng rồi hòn đảo đều. Để nguyên như vậy khoảng 30 phút mang đến cá thâm nhập đều những loại gia vị.

Về xương heo, dùng một nửa trái chanh với muối xát hồ hết lên miếng xương để vứt bỏ mùi hôi và vết mờ do bụi bẩn. Sau đó rửa sạch những lần cùng với nước với chặt nhỏ, nhằm ráo. Thơm gọt quăng quật sạch vỏ và mắt, rửa sạch với thái thành hầu như khúc nhỏ tuổi vừa ăn. Cà chua cắt theo như hình múi cau.

Tỏi, hành tím lột không bẩn vỏ với băm nhuyễn. Ớt cần sử dụng dao thái hoặc dùng kéo cắt thành những lát mỏng. Sả đem rửa sạch, một phần nhỏ giảm ngắn, đập giập, phần còn sót lại thì băm nhuyễn. Những loại rau ăn lẫn cũng bỏ rễ, nhặt các lá héo úa, dìm với nước muối cho sạch rồi cọ lại với nước sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

Tiếp đến, cho vào cối hành tím, tỏi, phần cội hành lá, sả rồi giã nhuyễn. Sau đó, tạo thành hai phần không ít khác nhau. Phần ít để phi với dầu. Phần nhiều nêm vào 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột ngọt. Đồng thời, vắt vào một trong những ít nước cốt chanh và 1/2 hũ sa tế tôm và khuấy đều.

Xem thêm: Vb Net Là Gì - Visual Basic Là Gì

Nghệ gọt vỏ rồi cọ sạch. Đem cắt khúc cùng với ngải bún rồi rước giã nhuyễn. Ngải bún là 1 trong những nguyên liệu không thể thiếu giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho món nạp năng lượng này. Bỏ vào hỗn hòa hợp nghệ và ngải bún khoảng 5 muỗng nhỏ canh nước lọc, khuấy đều, lọc qua rây để vứt bỏ bã, chỉ lưu lại phần nước.

Cách thức tiến hành nấu bún con các lóc Châu Đốc

Bước 1: nấu bếp nước dùng 

Cho phần xương heo trước đó vào nồi đun cùng 2 lít nước sạch. Cho thêm vài lát gừng, 2 cọng sả đập giập, cùng một ít muối. Đun sôi với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Lưu ý rằng trong khi ninh nước dùng, trên bề mặt sẽ liên tục nổi lên những bọt khí white color nâu. Bạn hãy để ý và vớt chúng ra sẽ giúp đỡ phần nước cần sử dụng trong và đẹp mắt hơn.

Tiếp đến, bỏ phần nước ngải bún với nghệ vẫn lọc vào. Nêm thêm một muỗng nhỏ canh mắm ruốc, 1 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, bột ngọt cùng 1 muỗng cafe muối vào đến đậm đà. Sau đó, thả phần quả cà chua cắt múi cau và dứa cắt nhỏ dại vào ninh cùng.

Bước 2: cừu thịt cá quả và kết thúc nước dùng

Bắc chảo lên bếp, rồi đến dầu lấn sâu vào đun nóng. Cho chỗ hỗn thích hợp hành, tỏi, sả đã giã nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho con các lóc đã được ướp vào cừu ở lửa vừa. Đợi đến lúc thịt cá chuyển sang color hơi kim cương thì tắt bếp. Khi hoàn thành, bạn đổ phần cá vừa chiên vào nồi nước dùng. Đun khoảng tầm 10 phút nữa thì rắc hành lá lên rồi tắt bếp.

Bước 3: Trụng bún và làm nước chấm 

Đun một nồi nước sôi rồi cho bún vào trụng sơ qua vào 2 – 3 phút. Quy trình này sẽ khiến bún giảm chua, thơm cùng mềm hơn. Sau đó, vớt bún ra nhằm ráo nước.

Tiếp đến, chúng ta sẽ thực hiện pha nước chấm để chấm chua ngọt. Đầu tiên, cho khoảng 50g me vắt vào chén rồi thêm khoảng 4 thìa nước ấm. Dằm me đến tan rồi lọc vứt đi phần hạt. Tiếp đến, đến vào bát 2 muống nêm canh nước mắm, 2 muống nêm canh đường, 1 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê ớt băm. Khuấy đều tay, nếm xem nước chấm đã vừa với khẩu vị của mình.

Bước 4: chấm dứt món ăn 

Cho phần bún đã trụng ra các bát tô. Xếp lên trên mặt một ít giá chỉ đỗ, đậu đũa, hành lá giảm nhỏ, ớt xắt lát, hạt tiêu, bông điên điển, rau chuối. Cuối cùng, rưới phần nước cần sử dụng vào từng tô rồi mang mang đến mọi người cùng thưởng thức. Khi ăn, chấm cá cùng phần nước chấm vẫn pha thì vẫn càng tăng thên độ đậm đà.

Yêu ước thành phẩm món bún cá lóc

Món nạp năng lượng này là sự kết hợp của khá nhiều nguyên liệu không giống nhau. Kề bên đó, nó cũng có không ít công đoạn và thời hạn chế biến chuyển khá lâu. Cầm cố nhưng, sơn bún cá nóng hổi, thơm lừng đã đánh cất cánh sự căng thẳng mệt mỏi khi sản xuất của bạn.

Bún cá lóc đúng đắn sẽ gồm phần nước cần sử dụng ngọt thơm. Tua bún mềm, dai. Rộng nữa, được chấm với với nước mắm nam ngư me chua chua ngọt ngọt cay cay lại càng thêm hấp dẫn. Ngoài ra, đậu đũa, giá đỗ giòn giòn cùng những loại rau sống xanh xao ăn kèm kháng ngán và làm nước dùng thêm thanh.

Cách lựa chọn vật liệu đúng chuẩn

Lựa chọn vật liệu là khâu vô cùng đặc biệt quan trọng giúp món bún cá quả thơm ngon và chuẩn vị. Đầu tiên, nên chọn những bé cá lóc đồng thay bởi cá lóc nuôi vì sẽ sở hữu được phần thịt có thể và ngọt hơn. Đặc biệt lưu ý, lựa chọn những con cá còn tươi, sống, bơi lội mạnh. Ưu tiên những con cá lóc béo vì phần giết sẽ nhiều hơn. Nếu bao gồm bụng trứng thì sẽ càng ngon.

Xem thêm: Từ Điển Tiếng Việt " Mã Di Truyền Là Gì, Mã Di Truyền

Mắm ruốc là một vật liệu phải có để ngày càng tăng hương vị cho món nạp năng lượng và cũng chính là nét đặc thù của bún cá lóc Châu Đốc. Tuy nhiên, giả dụ không chuẩn bị được, bạn cũng có thể thay thế bằng loại mắm cá linh tốt cá sặc của miền Tây. Mắm Châu Đốc có mùi đặc thù nên nếu không tồn tại dịp kẹ thăm nơi đây, bạn có thể đặt hàng online nhé!

Trên đây là chi tiết cách làm món bún con cá quả Châu Đốc An Giang từ A mang lại Z. Hy vọng bài viết hữu ích với các bạn và giúp chúng ta cũng có thể hoàn thành được món ăn uống này một cách hoàn hảo nhất nhất. Chúc chúng ta và mái ấm gia đình có được những bữa ăn chất lượng và tốt vời.

Nguồn tham khảo: