Ẩm thực ngày tết miền nam: những món ăn ngon ngày tết miền nam

  -  

Bạn tất cả đang tìm kiếm kiếm các món ăn ngày tết miền Nam để trải nghiệm trong dịp nghỉ lễ hội Nguyên Đán 2021? Văn hoá ẩm thực nước ta “chạy dọc” theo chiều nhiều năm đất nước, đại diện cho từng vùng miền. Nhất là mỗi thời gian Tết, mâm cỗ đầu đầu năm mới càng thể hiện rõ nét màu sắc đơn lẻ của từng miền. Vậy, những món ăn uống ngày tết truyền thống cổ truyền của người miền nam có gì hấp dẫn? Đâu là thức nạp năng lượng vặt ngon thời điểm tết miền nam?

Bài viết tất cả sự tư vấn trình độ chuyên môn của BS nai lưng Thị Trà Phương, Giám đốc thành phần Tiết chế, khối hệ thống Phòng khám bổ dưỡng – Y học vận động vietnamyounglions.vn.

Bạn đang xem: ẩm thực ngày tết miền nam: những món ăn ngon ngày tết miền nam

*

Ẩm thực nước ta nổi giờ phong phú, đặc biệt quan trọng trong hầu như ngày đầu năm, ngoài ra món ngon ngày đầu năm mới miền bắc, món nạp năng lượng ngày đầu năm mới miền trung thì thực 1-1 ngày tết miền nam cũng rất đa dạng. vietnamyounglions.vn mời bạn mày mò nét đặc trưng ẩm thực Nam cỗ trong nội dung bài viết sau:


Mục lục

Top 15 món nạp năng lượng ngày tết miền nam bộ thường gặp gỡ trong dịp đầu năm mới

Top 15 món nạp năng lượng ngày tết khu vực miền nam thường chạm chán trong dịp đầu xuân năm mới mới

1. Bánh tét

*

Bánh Tét – Món ăn đặc thù ngày Tết khu vực miền nam thân thuộc

Nếu ngày Tết miền bắc có “Bánh bác bỏ xanh mặt dưa hấu đỏ”, thì bánh tét sẽ là cái tên luôn luôn phải có trong danh sách các món ăn trong ngày Tết miền nam. Lần chần từ bao giờ, trên cái bàn sum họp đầu năm mới của từng nhà, hình ảnh những người thân trong gia đình trao tay nhau từng miếng bánh tét thơm ngon, rét hổi, vui mừng nói cười lại trở nên nhiệt tình đến vậy.

Món tết miền nam bộ này còn đặc biệt quan trọng ở chỗ là rất đa dạng mẫu mã về màu sắc lẫn hương thơm vị. Chúng ta cũng có thể lựa chọn nhiều các loại nhân không giống nhau từ bánh tét mặn với nhân thịt mỡ, giỏi bánh tét chay cùng với nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân đậu đen, bánh tét gấc…

Để những vố bánh tét tuyệt đối ra đời, cần thiết không nhắc đến quy trình thực hiện gói bánh tét vô cùng khéo léo của người làm bánh. Phải bằng vận giữa các nguyên liệu: nếp, đậu xanh, nhân bánh.

Lựa chọn nguyên liệu gói bánh công phu, nên là lá chuối tươi mới, cọ sạch với phơi héo. Người gói bánh cần chắc tay, canh đều khoảng cách giữa các dây buộc để tạo nên hình khối trụ chắn chắn, cân nặng đối. Bật mí là fan dân Nam cỗ “chính hiệu” sẽ không còn dùng dao để cắt bánh, cơ mà dùng chủ yếu sợi dây lạt để cắt từng khoanh bánh một phương pháp dễ dàng.

Ngày nay, các nghệ nhân không xong sáng tạo thành để phát hành mẫu bánh tét mớ lạ và độc đáo như bánh tét xung khắc chữ hay tạo thành hình trong nhân, để bánh tét là món ăn uống ngày đầu năm thơm ngon, độc đáo.

Không solo thuần, bánh tét được chắt lọc là món ăn truyền thống lịch sử ngày Tết ngơi nghỉ miền nam đặc thù chỉ vày hương vị tuyệt vời nhất của chúng. Ẩn sau từng loại bánh ấy, là hình hình ảnh tảo tần của các người thiếu phụ tuyệt vời cùng không khí anh chị em đoàn viên vui vẻ, háo hức chờ đợi mẻ bánh tét ngon ra lò.

2. Củ cải ngâm mắm

Trong những món ăn uống ngày đầu năm mới miền nam, tất cả một món ăn uống tưởng chừng rất đơn giản trong khâu chế biến, không hẳn là “cao lương mỹ vị” tuy thế lại được khôn cùng nhiều mái ấm gia đình ưu ái sàng lọc vào thực đối kháng ngày đầu năm – củ cải ngâm mắm.

*

Củ cải dìm mắm, thực phẩm thời điểm Tết khu vực miền nam bình dị nhưng được rất nhiều người yêu thương thích

Món ăn uống này được ăn kèm vào những món chính, nhâm nhi thuộc với cơm hoặc bánh tét sẽ khá bắt miệng. Tuyệt kỹ để làm món này được ngon hơn đó là ở khâu sẵn sàng nguyên liệu và biện pháp pha nước mắm để ngâm củ cải.

Củ cải bắt buộc chọn củ tươi mới, không thật non cũng không thực sự già. Sau khoản thời gian sơ chế sẽ tiến hành phơi sinh hoạt nắng to giúp củ cải giữ được độ giòn, dai. Nước mắm cũng cần phải chọn nhiều loại ngon, đậm đà, bảo vệ độ đạm và căn chỉnh hương vị phù hợp với từng gia đình.

Dù dưa cải ngâm muối bột là đồ ăn rất thú vị, tuy nhiên vietnamyounglions.vn xin lưu ý cùng các bệnh nhân mắc các bệnh tim mạch, máu áp, thận… không nên ăn nhiều, vị độ mặn vào thức ăn có thể gây ra những vô ích đến sức mạnh của bạn.

3. Canh mướp đắng (khổ qua hầm)

Trước thềm năm mới, ăn canh khổ qua nhằm “tống tiễn” đầy đủ cực nhọc, âu sầu nhanh qua đi và nghênh tiếp những ngày đầu xuân nhộn nhịp hơn. Không ít người dân Nam bộ nghĩ như vậy. Canh khổ qua thường xuyên được các mẹ chọn lọc cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Mặc dù nhiên, trong ngày Tết sự mở ra của món ăn ngon này sẽ mang ý nghĩa sâu sắc rất khác.

*

Khổ qua hầm là đồ ăn ngon đón tết ở miền nam truyền thống mang ý nghĩa sâu sắc đặc biệt

Vì thế, sẽ không còn lấy làm lạ lúc mâm cơm trắng về các món tết miền nam sẽ bắt buộc vắng mặt canh khổ qua.

Canh quả khổ qua còn đặc biệt quan trọng ở phần nhân, giết băm được trộn phần đa với những loại nấm cho hương liệu gia vị vừa nạp năng lượng và nhồi vào thân khổ qua. Sự ngọt ngào của mộc nhĩ hòa nguyện cùng thịt băm tạo ra sự hương vị khó khăn cưỡng của món ngon truyền thống ngày đầu năm mới miền nam rất đặc trưng này.

Mọi fan thường lo ngại vì độ đắn nhè nhè của khổ qua. Tuy nhiên, canh mướp đắng với thành phần bồi bổ thanh đạm đang là “cứu cánh” tuyệt đối hoàn hảo cho phần đông ngày đầu năm mới ngập ngụa thịt mỡ, dưa hành. Ăn khổ qua sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, cải thiện hệ tiêu hoá, tránh sự cố đầy bụng và cạnh tranh tiêu.

5. Giết mổ kho tàu

Khi nhắc tới những món trong thực đơn nhà hàng dịp tết ở những tỉnh phía nam giới Việt Nam, chắn chắn chắn bọn họ sẽ suy nghĩ ngay mang đến thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng. Đây là món Tết nhưng mà các mái ấm gia đình vẫn thường dùng làm cúng các cụ – tiên tổ trong 3 ngày đầu năm, bên cạnh đó món ăn “lưu trữ” lâu năm hạn trong ngày Tết trước khi các phiên chợ mở lại bình thường.

*

Thực 1-1 món đầu năm mới miền Nam không thể không có một dĩa thịt bố rọi kho trứng thơm ngon

Thịt kho tàu thân quen đến nỗi ngày Tết chỉ cần thiếu chúng sẽ để cho hương vị truyền thống trong mỗi mái ấm gia đình Việt không còn trọn vẹn. Không giống với món làm thịt đông đặc trưng của miền Bắc, thịt kho tàu là sự kết hợp giữa vị ngọt ngào và lắng đọng của nước dừa pha thuộc vị mặn của nước mắm tạo nên hương vị lờ lợ đặc trưng.

Người ta tương truyền đi chữ “Tàu” vào trên hotline của món Tết miền nam bộ này, là do những ngư dân ngày xưa thường nấu nướng thật các thịt kho để có lên tàu ăn dần trong nhiều ngày. Cũng có người nhận định rằng chữ “Tàu” này vào văn hoá miền Tây là “mặn ngọt lờ lợ”, đúng như mùi vị vốn gồm của món giết này.

Để giành được một nồi làm thịt kho tàu đúng điệu, bạn nên lựa chọn miếng thịt tất cả sự đồng đầy đủ giữa nạc với mỡ, gồm da để khi thổi nấu chín đã ngon và ưa nhìn hơn. Cần sử dụng trứng vịt thay vì chưng dùng trứng gà, không nên chọn lựa trứng vịt quá bắt đầu để dễ dàng dàng bóc tách gọn lớp vỏ khi nấu.

Kho thịt với nước dừa sống lượng vừa yêu cầu để làm cho màu cánh gián, sau khi mềm kế tiếp cho trứng vào, không nên cho trứng vào quá sớm kị trứng chai cứng với đổi màu. Trứng vịt khi làm bếp thường đang được giữ nguyên quả thay vì cắt ngang ngụ ý về sự việc viên mãn, tròn đầy mang lại gia chủ.

6. Lạp xưởng

Nếu ai đã từng nếm qua bộ cha “Lạp xưởng – củ kiệu – dưa hành”, chắc chắn rằng sẽ bị chúng tạo nên “say lòng” và cứ lưu giữ mãi hương thơm vị đặc trưng mỗi độ đầu năm về.

*

Lạp xưởng có tác dụng từ giết nạc và thịt mỡ thừa xay, trộn cùng với rượu rồi cho vô ruột lợn khô và lên men thoải mái và tự nhiên đến lúc ra thành phẩm. Ngày nay, món đầu năm mới này được tín đồ dân biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như giết mổ bò, làm thịt gà, tôm, cá…

Món ăn tưởng chừng như dân dã, bình dị này, tuy thế lại được bạn dân chọn lọc thành món ăn ngày Tết có mặt mâm cỗ cúng kiến ông bà. Không chỉ có bởi vị ngon bắt miệng, còn là vì lạp xưởng dáng vẻ giống như sâu tiền và red color tượng trưng cho ước muốn may mắn, lộc tài đầu xuân.

7. Mứt dừa

Sự thơm và ngon và lắng đọng trong khay mứt của ngày Tết thể hiện cho ý nghĩa sâu sắc tốt lành với năm mới khô cứng thông. Bên cạnh việc chuẩn bị các mâm cỗ mặn, thì những loại mứt tráng mồm là số đông món ẩm thực dịp đầu năm Nguyên Đán miền Nam được phần nhiều nhà khôn xiết chú trọng. Trong những đó, mứt dừa là thay mặt tiêu biểu, được không ít gia đình ưa thích.

*

Mứt dừa luôn khiến cho nhiều bạn mê mẫn

Với sự tương xứng về thổ nhưỡng và khí hậu tại vùng đất Nam Bộ, cây dừa sinh sôi và trở nên tân tiến bạt ngàn nghỉ ngơi vùng đất này. Vì chưng thế, đây là nguyên liệu làm mứt rất giản đơn tìm.

Quá trình có tác dụng mứt dừa cũng tương đối đơn giản, chỉ việc chọn dừa ngon, tiếp đến ướp cùng với đường cho ngấm và tiến hành sên dừa trên phòng bếp đến lúc khô ráo hẳn. Thời nay để mứt dừa thêm ngon mồm hơn, rất có thể kết phù hợp hương vị tự nhiên và thoải mái như dứa, củ dền, cà rốt, cam hay bắp cải tím.

Xem thêm: 5 Quán Bò Tơ Ngon Nổi Tiếng Ở Củ Chi Bạn Cần Biết, Huyện Củ Chi

Mứt dừa luôn luôn nằm trong danh sách các nét độ ẩm thực rất có thể “gây nghiện” và nạp năng lượng mãi ko dừng bởi vì sự to ngậy ngọt ngào của chúng. Mặc dù nhiên, nên lưu ý đến kỹ lưỡng nếu như bạn đang giảm cân xuất xắc có vấn đề về mặt đường huyết, tránh ăn uống chúng vượt nhiều.

8. Chả giò

Hương thơm lừng, cắn vào giòn rụm với tan trong miệng là hầu như điều làm chúng ta nhớ mang đến món chả giò, một trong số món ăn ngày đầu năm mới miền Nam được lòng từ đầu đến chân lớn cùng trẻ nhỏ.

*

Món Tết khu vực miền nam đậm chất này sẽ giúp đỡ cho phần lớn cuộc họp mặt mái ấm gia đình thêm tưng bừng và mọi cuộc vui thêm rôm rả hơn.

Bạn rất có thể cho muối bột vào trong những lúc chiên để chả giò được giòn hơn, và hưởng thụ chúng kèm với những loại rau để hạn chế độ ngấy của dầu mỡ. Cùng nhớ bảo vệ chả giò sau thời điểm chiên để chúng luôn luôn được giòn, thơm nhé.

9. Gỏi con kê xé phay

Món Tết miền nam nào vừa ngon, dễ dàng ăn, mà lại lại không nhiều dầu mỡ? Một chọn lựa mà chúng ta rất nên quan tâm đến chính là: gỏi gà xé phay.

Món ăn này là sự phối hợp của phần lớn miếng con kê xé tươi sạch cùng các loại rau củ khác biệt như bắp cải, bắp chuối, dưa leo, rau răm… kế tiếp tuỳ vào khẩu vị của từng người rất có thể cho thêm giấm, chanh, đường làm cho ra vị phù hợp. Đặc trưng của món kê xé phay là vị chua ngọt hoà quyện đậm đà, hoàn toàn có thể dùng kèm với cháo hay cơm trắng hay xúc cùng bánh phồng tôm.

Với hương vị thơm ngon, dễ dàng ăn, dễ dàng làm, gỏi con gà xé phay vẫn là trong số những cách làm món ngon đặc thù ngày Tết ngơi nghỉ miền Nam mà các bạn nhất định bắt buộc thử qua.

10. Dưa giá

Dưa giá bán chua chua, giòn giòn, dễ nạp năng lượng là “trợ thủ” kháng ngán và giúp bữa ăn ngày Tết của người tiêu dùng trở đề xuất ngon miệng hơn. Dù chỉ cần món ăn kèm, nhưng từ rất lâu dưa giá đã trở cần rất quen thuộc trong những mâm cơm ngày tết. Đây cũng là món ăn uống giúp giải nhiệt độ và kháng ngán rất kết quả trước các món ăn uống chính nhiều đạm.

*

Dưa giá sẽ giúp đỡ bữa nạp năng lượng ngày tết thêm ngon mồm hơn

Để làm dưa giá, cần sẵn sàng đầy đủ nguyên liệu như giá chỉ đỗ, lá hẹ, cà rốt, hành tím, ớt cùng một trong những gia vị cần thiết như muối, đường, giấm…

Sau đó trộn điều nguyên liệu và nếm nếm thêm gia vị cân chỉnh theo khẩu vị của từng nhà, ngâm đều trong một ngày là hoàn toàn có thể sử dụng.

12. Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn rất thân thuộc với những người dân phái nam Bộ. Đây là món ăn được phần đông người dân lựa chọn trong số dịp sum họp và sum họp của các thành viên vào nhà, độc nhất vô nhị là những dịp lễ, Tết.

*

Gỏi cuốn là nhắc nhở hay ho trong thực đơn các món ngon ngày tết miền Nam

Gỏi cuốn là món ăn vô thuộc thú vị vì tất cả sự phối kết hợp rất các thành phần bổ dưỡng khác nhau. Hóa học đạm trường đoản cú thịt, tôm; chất xơ từ các loại rau củ cuốn như giá, hẹ, rau sống, dưa leo…; tinh bột tự bánh tráng, bún và cuối cùng chấm thuộc một các loại nước chấm đậm vị như nước mắm nam ngư chua ngọt, mắm nêm, tương ngọt… Nếu đã phân sàng lọc món ăn uống vặt lúc tết ngon, thì gỏi cuốn sẽ là sự lựa chọn rất rất đáng để chúng ta cân nhắc.

13. Củ kiệu tôm khô

Bên cạnh món ăn kèm là dưa giá thì củ kiệu tôm khô cũng là món ăn ngon miệng ko kém. Kiệu là các loại củ đặc thù của vùng sông nước được trồng những ở những tỉnh miền Tây.

*

Củ kiệu tôm khô là món ngon ngày tết miền nam bộ thường thấy trong những gia đình

Củ kiệu ngọt bùi, chua chua, thanh thanh kết phù hợp với độ giòn dai của tôm khô, ăn cùng với bánh tét hay cơm trắng trắng đang khiến bạn có nhu cầu ăn mãi không thôi.

Không những thế, củ kiệu tôm khô còn là một món bắt miệng trong các buổi tiệc tùng thời điểm cuối năm khi đề nghị ăn rất nhiều thịt tốt hải sản. Đây vẫn là món cực kỳ được thương yêu trong danh sách những món ăn ngày đầu năm miền Nam.

14. Xôi giò

Nhắc đến ẩm thực miền Nam, nhất là các món ngon ngày tết cần yếu không nói đến món xôi giò trứ danh.

Vị thơm ngon gợi cảm cùng màu rubi óng ánh của xôi giò luôn khiến bàn ăn uống ngày đầu năm mới thêm tươi vui và bắt mắt hơn. Đĩa xôi giò cũng là 1 thành phần không thể không có trong các mâm cơm trắng trình gia tiên, diễn tả lòng hiếu thuận của nhỏ cháu, đồng thời mong mơ về năm mới như mong muốn và thuận lợi.

Có thể nói xôi giò là giữa những món xôi quan trọng nhất Việt Nam. Chúng gồm kết cấu khác hoàn toàn với các loại xôi thông thường khác, hạt xôi thường rời rộc tơi xốp chứ không dính chắc vào nhau. Vị của xôi giò thì dẻo dẻo của nếp, bùi bùi của đậu xanh kết hợp cùng độ bự béo của nước cốt dừa.

Tin cứng cáp rằng, bất kỳ ai đầu tiên thử qua món tết Nguyên Đán của đồng bào miền Nam đặc sắc này đã nhớ mãi.

15. Mứt chuối dẻo đậu phộng

Với điểm mạnh khí hậu cùng đất đai trời phú, vùng đất Nam bộ được xem như là “thủ phủ” của các loại trái cây. Nổi bật trong đó rất có thể kể đến các loại chuối: chuối sứ, chuối ta, chuối cau. Quanh đó việc là 1 loại trái cây thân thuộc trong những bữa ăn, chuối còn được tín đồ dân đổi khác thành loại mứt vừa thơm vừa ngon – mứt chuối dẻo đậu phộng. (4)

*

Nếu các bạn là tín đồ dùng của đồ ngọt đừng làm lơ mứt chuối dẻo đậu phộng

Loại mứt này là 1 trong sự chắt lọc tuyệt vời dùng làm tráng miệng hay dùng để làm nhâm nhi với trà trong những cuộc họp mặt đầu xuân. Đó cũng có thể là món kim cương tự làm biếu khuyến mãi những người thân trong gia đình thương trong dịp năm mới.

Thường để gia công loại mứt này, bọn họ cần dùng chuối tẩm với gừng với mè, kế tiếp nghiền nghiễn cùng xào chín với mặt đường để tăng mức độ dẻo, sau cuối sẽ thêm đậu phộng để tăng hương thơm vị. Vị ngọt của chuối phối cùng vị cay nhè vơi của gừng và độ mập béo của đậu phộng tạo nên vị lôi kéo khó cưỡng.

Vì thế, chẳng lấy làm cho lạ khi nói tới các món ngon ngày đầu năm miền Nam với hương vị và ngọt ngào mọi fan sẽ suy nghĩ ngay mang lại Mứt chuối dẻo đậu phộng

Hy vọng cùng với thực 1-1 15 món Tết miền nam bộ trên đây sẽ giúp đỡ mọi người dân có thêm nhắc nhở thú vị mang lại thực đơn ngày Tết. Bởi vì Tết là cơ hội đoàn viên, vui vầy với những người thân trong bên với những buổi tiệc đầy ắp thức ăn, bài toán nạp vào khung người quá các chất đạm hay dầu ngấn mỡ sẽ gây ra mất cân đối dinh chăm sóc và bất lợi cho mức độ khỏe. Bạn và mái ấm gia đình cần bảo đảm an toàn chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học, duy nhất là với những người dân đang mắc những bệnh án nguy hiểm.

Nếu đang sẵn có những do dự và thắc mắc về chính sách ăn uống cũng giống như lên thực đơn cân xứng với tình hình sức khỏe trong dịp Tết này, Quý khách có thể đặt lịch thăm khám tại đây nhằm các chuyên viên của vietnamyounglions.vn chuyển ra đông đảo lời khuyên có ích nhất.

Xem thêm: Thời Gian Bay Từ Hcm Sang Hàn Quốc Mất Bao Lâu Mấy Tiếng, Thời Gian Bay Từ Hcm Sang Hàn Quốc Mất Bao Lâu

vietnamyounglions.vn xin kính chúc quý quý khách một năm mới an khang, hạnh phúc, những sức khoẻ, và thích hợp với các món ăn ngày đầu năm miền Nam trên đây.